Ingrédients

LEVAIN NATUREL

C'est l'ingrédient le plus important, le quidam absolument irremplaçable, la signature au bas d'une œuvre. Notre levain est l'empreinte unique qui rend nos produits authentiques.

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CACAO DE VARIÉTÉ CRIOLLO ET TRINITARIO

La variété de cacao Criollo représente un très faible pourcentage de la production mondiale de cacao et elle est donc très prisée par les confiseurs et les palais les plus exigeants.

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VANILLE

La vanille, parce que nous n'utilisons pas d'arômes artificiels, est pour nous un ingrédient particulièrement important: c'est l'arôme naturel fondamental, qui arrondit et complète le goût de nos produits.

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FRUITS CONFITS ET SULTANINES

Écorces de citrons de Sicile, Écorces d'oranges de Washington de Calabre, pêches, cerises acides, abricots ronds : chaque année, nous cueillons et choisissons de nouveaux fruits pour des créations fruitées !

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HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE

Pour trouver notre or liquide, symbole des pays méditerranéens, nous sommes allés directement au cœur des monts Iblei, au sud-est de la Sicile, où l'olivier, l'arbre le plus anciennement planté sur Terre, prospère dans son habitat naturel.

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BEURRE

Nous utilisons du beurre de qualité supérieure, produit avec la méthode de centrifugation à froid qui n'altère pas les propriétés organoleptiques

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Oeuf

Nous utilisons uniquement des œufs frais provenant de poules élevées en plein air et en liberté

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Miel

Notre miel provient d'une entreprise spécialisée de la province de Padoue, dont les abeilles, traitées selon des méthodes biologiques, butinent sur les pentes du parc régional des Monts Euganéens.

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